中药饮片的煎煮直接关系到疗效的好坏，下面就教大家中药煎药的一些常识。
一、煎药器具的选用
煎药容器以砂锅为好，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅、铝锅，主要是因为这些锅化学性质不稳定，易与中药里面的化学成分发生反应，影响药物疗效。
二、煎药的加水量
中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。
三、煎药中注意的问题
1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。
2、煎煮次数：煎药的次数以两次或三次为宜。
3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水分蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水分蒸发的也快。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水分的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。
4、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要25-30分钟，第二煎15-20分钟。治疗感冒类药物，第一煎15-20分钟，第二煎10-15分钟。滋补类药物，第一煎40-50分钟，第二煎30-40分钟。
5、煎取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。
6、特殊药的煎煮：(1)先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类或者有毒药物，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。(2)后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。(3)包煎药：一般是种子和个别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。(4)溶化服：用热药液将药物溶化后服用。(5)烊化服;主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。(6)另煎兑入，一些贵重药需要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。(7)冲服，即将药粉溶于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用还又可节省药材
6、服用中药时饮食的注意事项
每种食物都具有一定的性质,疾病也有不同的类型。食物进入胃后经过胃肠道的消化、吸收，供身体的利用，这样疾病对食物就必须有选择性，故要考虑食物对疾病的治疗有无矛盾。禁忌的食物有以下几种。
1、辛辣类
此类食物多辛热，有通阳健胃之功效。如多食者，只能生痰动火，散气耗血，故食之适合于寒症疾病;而不适于阴虚阳亢者及血症，温病、痔瘘、痈疔等，此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。如辣椒属热性，若病人有发热、便秘，尿短赤，口干渴，唇燥，咽喉肿痛，鼻衄、舌质干红等热者，若吃了辣椒，必然会增加热现象，从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效，因此热症病人不可同时食用辣椒。
2、鱼腥类
此类食物多为咸寒而腥之品,且含有异性蛋白,易引起过敏反应,故多食易伤脾胃,诱发疾病,脾胃有病者,不宜多吃,尤有过敏体质的人,更不能吃。因有过敏体质的人,胃肠功能较差,肠壁的通透性较高,易将食物中未被完全消化分解的蛋白直接吸收进入人体内成为一种抗原物质,刺激人体产生抗体,当抗原物质(过敏物质) 再次进入人体时,就会发生过敏反应。此类食物有鱼、虾、螃蟹等最易引起过敏,鱼腥类亦为发物类食物。
3、发物类
此类食物均为动风生痰、助火之品,由于疾病对食物的选择不同,其“发”亦有异。此类食物如蘑菇、笋、南瓜、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。如肝阳上亢,肝风内动患者当禁吃公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。如肝阳上亢,肝风内动患者当禁吃公鸡肉、猪头肉;疔、疥、疮、痈等皮肤疾病的患者,应当禁吃以上等食物。否则加速红肿、生脓;有肠胃病患者禁吃南瓜,因南瓜含有较多的糖分,入胃后产生过多的酸,对胃肠有刺激作用,因此“发”者,在很大程度上可以说是促进疾病的恶化作用。
4、生冷类
此类食物性多寒凉,功在清热解渴,故适合热症疾病,因其易影响胃肠功能,致虚寒之体及胃肠病的患者,应禁忌,如萝卜性寒,具有消食、化谈、理气之功能,若体虚寒及胃肠患者吃之则寒上加寒,胃肠功能则更差。在服用人参和其它滋补药时,由于药性相恶,致降低或消除补药之效力,故不宜同服。
5、油腻固类
此类食物包括动物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油腻、性滑而润,有损脾胃健运,故凡外感疾病、黄疸、泄泻者,应当禁忌油煎、油炸之食物质硬、燥热、不易消化,胃肠有病及热症者禁忌。
6、酸涩类
酸过多者对肠胃有刺激,故胃酸过多,胃肠溃疡患者禁食,涩者系鞣质也,如茶叶、含有鞣质,尤浓茶含量更高,与中草药同服时,可与中草药中某些含蛋白质、生物碱、重金属盐结合产生沉淀,这就会影响某些药物有效成分的吸收,同时对蛋白质等营养物质的吸收也有影响,因此在服用中草药时,一般不宜与浓茶同服,尤其是在服滋补药时,更不宜同服浓茶。因茶叶具有提神、醒脑、利尿之功效,故有些解表、醒脑、利尿剂可与茶同服,则有协同作用,可增加疗效。